کنفرانس ملی مهندسی و مدیریت محیط زیست

صفحه اصلی / هفتمین کنفرانس ملی مهندسی و مدیریت محیط زیست

مروری بر استراتژیهای بهیافت ضایعات غذایی: ارزیابی ابعاد پایداری و اولویت های مدیریت محیط زیست

نویسندگان :

مریم حسنی کرده ده¹ مهسا پیشدار² ایرج روحی³

1- دانشگاه تهران 2- دانشگاه تهران 3- دانشگاه تهران

کلمات کلیدی :

به یافت ضایعات غذایی،پایداری،اقتصاد دورانی،مدیریت محیط زیست،مرور سیستماتیک

چکیده :

افزایش ضایعات غذایی و پیامد های زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی ناشی از آن، توجه پژوهشگران را به رویکرد های مبتنی بر اقتصاد چرخشی و اقتصاد زیستی معطوف کرده است. در این میان، بهیافت ضایعات غذایی به عنوان راهبردی نوآورانه برای تبدیل ضایعات به محصولات با ارزش افزوده، نقش مهمی در توسعه سیستم های غذایی پایدار ایفا میکند. با وجود گسترش پژوهش های این حوزه، هنوز درک جامعی از ساختار دانشی، روند های پژوهشی و ارتباط استراتژی های بهیافت با ابعاد پایداری وجود ندارد. از این رو، هدف پژوهش حاضر بررسی نظام مند ادبیات مرتبط با استراتژی های بهیافت ضایعات غذایی و ارائه چارچوبی مفهومی برای تبیین نقش این استراتژی ها در پایداری است. این پژوهش با استفاده از مرور سیستماتیک مبتنی بر PRISMA انجام شد. داده ها از پایگاه اسکوپوس استخراج و با استفاده از نرم افزار VOSviewer تحلیل علم سنجی شامل بررسی روند های پژوهشی، شبکه هم رخدادی واژگان و همکاری کشور های فعال در این حوزه انجام شد. همچنین از تحلیل تماتیک برای استخراج استراتژی های اصلی بهیافت و ارتباط آن ها با ابعاد پایداری استفاده گردید. یافته ها نشان دادند که پژوهش های این حوزه طی سال های اخیر رشد قابل توجهی داشته و تمرکز مطالعات از فناوری های بازیابی به سمت ارزیابی جامع پایداری حرکت کرده است. همچنین استراتژی هایی نظیر غذای نوین، خوراک دام، بیو انرژی، بیو پلاستیک، ترکیبات زیست فعال و بسته بندی پایدار به عنوان مهم ترین راهبرد های بهیافت شناسایی شدند. دستاورد اصلی پژوهش، ارائه یک چارچوب مفهومی یکپارچه برای تبیین ارتباط میان استراتژی های بهیافت و ابعاد زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی پایداری است که میتواند مبنایی برای تصمیمگیری های مدیریتی و سیاست گذاری در حوزه اقتصاد دورانی باشد.